酱羊腱子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：酱

酱羊腱子的制作材料：

主料：羊肉(瘦)5000克
调料：酱油1500克,五香粉50克,花椒5克,八角5克,大蒜（白皮）50克,姜50克,大葱50克

酱羊腱子的特色：

肉烂而有咬劲，五香味。

酱羊腱子的做法：

将大蒜去皮；姜、葱洗净，葱切段，姜切片待用；将肉洗净，坐水锅，下肉、酱油，把五香料、花椒、大料装入布袋里放入锅内，再加蒜瓣、姜片、葱段，注清水3500克，煮熟后，将肉捞出，放入瓷盘，平摆晾开，肉表面抹上香油，吃时改刀，装盘即成。