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芥未白菜墩的做法步骤

更新于:2018-03-12
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芥未白菜墩的简介及特色

此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全。

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食材明细

芥未白菜墩的做法详细步骤

1. 将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4 厘米长的墩;
2. 将白菜墩下入开水中焯一下,控净水待用;
3. 将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油;
4. 将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上;
5. 再置于屋内暖和的地方第二天取出,码盘,即可食用。

芥未白菜墩的做法小贴士

制作要诀:
焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。
健康提示:
此菜具有解腻通气之功效,为冬春两季的时令佳肴。

芥未白菜墩的营养分析

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