鸡茸土豆汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：煮

鸡茸土豆汤的制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克,鸡胸脯肉150克
辅料：吉士粉25克,鸡蛋黄50克,小麦面粉50克,肉豆蔻10克
调料：盐3克,胡椒粉2克

鸡茸土豆汤的做法：

1. 将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥；
2. 坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态；
3. 把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧；
4. 将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按扁，用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷，即成土豆球；
5. 把土豆球放入开水锅内，煮约2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮三五分钟；
6. 土豆球浮在汤面上时，盛在汤盘里，每盘撒上适量吉士粉即成。