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牛奶馒头的做法步骤

牛奶馒头的菜谱图片
更新于:2018-05-11
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食材明细

牛奶馒头的做法详细步骤

第1步
酵母在200g牛奶里化开,糖和盐放在面粉里。揉成光滑面面团。(因为面粉的吸水性不同,要留点余地,根据面图软硬调整是否把牛奶放完)
盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大
第2步
排气后分成均等的10份,并滚圆
在蒸笼上刷油或铺上纱布(笼屉布),均匀的把小面团摆在上面
第3步
蒸锅里放冷水,把摆好面团的蒸格放进去,盖上锅盖,静止松弛20分钟。
然后开火,水开后大火蒸25分钟关火。(中间不要掀开锅盖)
第4步
不要掀开盖子,再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

牛奶馒头的做法小贴士

1,因为面粉吸水性不同,所以和面的牛奶要根据实际情况调整?
2,和面可以借助面包机,不过要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑
3,蒸锅里一定要冷水。?
4,不能省略松弛的那20分钟?
5,一定要大火蒸,我比别人蒸馒头时间稍微偏长,经验告诉我,时间稍微长点,馒头会更松软?
6,关火后,一定要闷一下。在整个蒸的过程中,一定不要掀开锅盖。
7,馒头吃不出甜味。但糖一定要加。会增加发酵速度,也会让馒头更加蓬松。

牛奶馒头的营养分析

上一道菜:鲜虾双笋沙拉的做法[图文]
下一道菜:香蕉黄瓜奶昔的做法[图文]

牛奶馒头评论内容

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