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坤厚白菜的做法步骤

坤厚白菜的菜谱图片
更新于:2018-06-19
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坤厚白菜的简介及特色

白菜,俗称“大白菜”,《本草纲目》称为“菘”,是我国特产,主要食用蔬菜之一,其栽培历史距今至少有6000余年。 “坤厚白菜”是天津市大港油田坤厚食府经理、高级烹调技师姜光耀在继承天津传统名菜栗子扒白菜的基础上,选用天津御河水青麻叶大白菜为主料,配以素有海味极品之誉,列为“海八珍”之一的干贝为辅料,经过巧工精烹,使这道美馔,造型美观,白中透着翠绿颜色,口味清新鲜美,微带甘甜,营养丰富。
菜系及功效:其他菜系

坤厚白菜的制作食材:

干贝 白菜。

坤厚白菜的做法详细步骤

将干贝泡洗干净,用高汤蒸制成丝后,入高汤锅进行调味,烧开;再取大白菜的菜芯,用汤焯水过凉,摆型推入高汤锅内,烧制入味,勺内溜芡,打明油,大翻勺,出锅装盘。

坤厚白菜的营养分析

  • 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 ...
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