凉拌双菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌

凉拌双菇的制作材料：

主料：香菇（干）150克,口蘑75克
调料：辣椒(红、尖、干)15克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,醋6克,花生油40克,香油10克,大葱25克,姜25克

凉拌双菇的特色：

黑白分明,菇香浓郁.

凉拌双菇的做法：

1.将香菇洗净,口蘑表面剞上十字花刀,一起在清汤里煨透,捞出沥净汤汁.辣椒切末.
2.勺内加花生油烧热,放入拍松的葱段,姜片炸出香味,捞出葱姜不用,再将辣椒末放入油内炸香出勺.
3.在香菇,口蘑盘内加入精盐,味精,白糖,醋拌匀,再加入香油,葱姜辣椒油拌匀,摆成造型.

凉拌双菇的制作要诀：

香菇须事先发好,口蘑买罐装的或鲜的,市上经常有售.是制作精细,品质高档的一款冷拼.