江瑶柱炖鸽皇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜

江瑶柱炖鸽皇的制作材料：

主料：江瑶柱100克,乳鸽皇1只,熟火腿50克,高汤500克,葱,姜,味精,黄酒各适量。

江瑶柱炖鸽皇的特色：

原汁原味，香酥可口。

江瑶柱炖鸽皇的做法：

1.将瑶柱用上等黄酒、葱、姜、高汤上笼蒸，将鸽子斩块后下水锅焯水，洗净。

2.将鸽块放入罐内加江瑶柱、火腿片、盐、味精、料酒、高汤上笼蒸2小时左右，出笼上席。