芙蓉鸡蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 清热去火食谱 工艺：炒

芙蓉鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋清300克
辅料：黄瓜150克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克

芙蓉鸡蛋的做法：

1. 将黄瓜洗净，切成片，蛋清加淀粉，少许水搅匀；
2. 葱姜蒜切末待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至五成热，倒入蛋清，炸至蛋清浮起时，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入黄瓜片煸炒，加精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入鸡蛋，翻炒均匀，撒入味精即可。