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带鱼扒白菜的做法步骤

更新于:2018-03-27
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食材明细

带鱼扒白菜的做法详细步骤

1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净,改成10厘米长的段;
2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出;
3. 白菜择洗净切条,过水后,置入冷水中冷却,沥水;
4. 锅上火,加入少许油,爆香葱、姜、蒜,放入带鱼,加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋,倒入鲜汤;
5. 放上白菜焖约20分钟,急火收汁,水淀粉勾芡即可。

带鱼扒白菜的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克,炸鱼时油温要高,约七八成热。
食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

带鱼扒白菜的营养分析

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