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贴秋膘的菱角烧肉的做法步骤

贴秋膘的菱角烧肉的菜谱图片
更新于:2018-08-26
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食材明细

贴秋膘的菱角烧肉的做法详细步骤

第1步
洗净所有食材,菱角去皮,五花肉切块,姜去皮切片,蒜苗切段;
冷水锅下五花肉,待水开后再继续煮5分钟;
步骤图:洗净所有食材,菱角去皮,五花肉切块,姜去皮切片,蒜步骤图:冷水锅下五花肉,待水开后再继续煮5分钟;
第2步
将煮好的肉捞出来冲洗干净,沥干水分;
烧热炒锅,不放油,将五花肉放入炒锅;
步骤图:将煮好的肉捞出来冲洗干净,沥干水分;步骤图:烧热炒锅,不放油,将五花肉放入炒锅;
第3步
将五花肉煸炒出油;
倒掉多余的油,往锅中调入柱候酱;
步骤图:将五花肉煸炒出油;步骤图:倒掉多余的油,往锅中调入柱候酱;
第4步
慢慢煸炒五花肉,至每块肉都均匀地裹满酱料;
往锅中调入生抽和料酒;
步骤图:慢慢煸炒五花肉,至每块肉都均匀地裹满酱料;步骤图:往锅中调入生抽和料酒;
第5步
将五花肉与生抽、料酒翻炒均匀;
往锅中加入能没过五花肉的开水,并加入姜片;
步骤图:将五花肉与生抽、料酒翻炒均匀;步骤图:往锅中加入能没过五花肉的开水,并加入姜片;
第6步
盖上微压锅盖,将拨盘拨至压力档,待排气后转小火炖10分钟;
10分钟后,关火,将盘拨至排气档;
步骤图:盖上微压锅盖,将拨盘拨至压力档,待排气后转小火炖1步骤图:10分钟后,关火,将盘拨至排气档;
第7步
待蒸汽排完后,打开锅盖,并开火;
将菱角放入锅中;
步骤图:待蒸汽排完后,打开锅盖,并开火;步骤图:将菱角放入锅中;
第8步
翻炒均匀,待汤汁再次煮滚后,适量盐调味;
盖回锅盖,拨盘拨至压力档,待排气后转小火再炖10分钟;
步骤图:翻炒均匀,待汤汁再次煮滚后,适量盐调味;步骤图:盖回锅盖,拨盘拨至压力档,待排气后转小火再炖10分
第9步
时间到先关火,待锅自然排气后打开锅盖,开火并调入水淀粉;
快速翻炒,让食材均匀地裹上酱汁,撒上蒜苗即可。
步骤图:时间到先关火,待锅自然排气后打开锅盖,开火并调入水步骤图:快速翻炒,让食材均匀地裹上酱汁,撒上蒜苗即可。

贴秋膘的菱角烧肉的做法小贴士

1.微压锅排气后,转小火后开始计时;
2.烹饪结束,无论是强制排蒸汽还是自然排蒸汽,都得先关火;
3.柱候酱和生抽都有一定咸度,调盐要少或不放。

贴秋膘的菱角烧肉的营养分析

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贴秋膘的菱角烧肉评论内容

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