鲜人参炖水鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：清炖

鲜人参炖水鸭的制作材料：

主料：鸭2000克,人参100克
辅料：龙骨250克
调料：花雕酒5克,盐3克,味精1克

鲜人参炖水鸭的特色：

滋阴润肝，汤清味醇。

鲜人参炖水鸭的做法：

1. 水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。
2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。

鲜人参炖水鸭的制作要诀：

水鸭要选用本地散养的，不宜太肥。