炝炒蕨菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：熟炒

炝炒蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜500克
辅料：木耳(水发)25克
调料：辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克

炝炒蕨菜的做法：

1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水；
2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却；
3. 然后在四五成热的油锅中过一下；
4. 辣椒切成节；
5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅；
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。