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台式卤肉饭的做法步骤

台式卤肉饭的菜谱图片
更新于:2018-05-03
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食材明细

台式卤肉饭的做法详细步骤

第1步
五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。 香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。
冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。
步骤图:五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小
第2步
锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。
一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
第3步
五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。
锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。
第4步
下香菇块翻炒。
待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。
第5步
下生抽,老抽,糖调味。
加超过食材略多的水,大火烧开调入盐。
步骤图:下生抽,老抽,糖调味。
第6步
转小火加盖炖煮30分钟。
加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅。
第7步
水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。

台式卤肉饭的营养分析

上一道菜:立体卡通小饼干的做法[图文]
下一道菜:芝麻酱杏仁饼干的做法[图文]

台式卤肉饭评论内容

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