肉末四季豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒

肉末四季豆的制作材料：

主料：四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克

肉末四季豆的做法：

1.　四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；
2.　大蒜、葱分别洗净切末、花备用；
3.　起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；
4.　另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；
5.　放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；
6.　炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

肉末四季豆的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。