苦瓜烧肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

苦瓜烧肉的制作材料：

主料：苦瓜250克,猪肥瘦肉250克,花生油50克。黄酒15克,白糖8克,酱油5克,葱,姜各5克,味精3克。

苦瓜烧肉的特色：

肉糯瓜香。

苦瓜烧肉的做法：

1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。

2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。