土豆烧牛腩的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：红烧

土豆烧牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）200克,土豆（黄皮）150克
辅料：香菜5克
调料：姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红、尖、干)2克

土豆烧牛腩的做法：

1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2. 土豆洗净去皮切块；
3. 姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7. 放入调料，转小火焖30分钟；
8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。

土豆烧牛腩的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。