您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 香煎芙蓉蛋的做法

香煎芙蓉蛋的做法步骤

更新于:2018-05-09
收藏 1318 次  /  82 人做过这道菜
分享香煎芙蓉蛋的做法

香煎芙蓉蛋的简介及特色

外层嫩滑,蛋香浓郁。

分类标签

食材明细

香煎芙蓉蛋的做法详细步骤

1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;
2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;
3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;
4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;
5. 最后下油,煎至熟透;
6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。

香煎芙蓉蛋的做法小贴士

制作要诀:
煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香煎芙蓉蛋的营养分析

上一道菜:香滑鸡球的做法

欢迎分享您做香煎芙蓉蛋的心得,感谢您的参与!