枸杞哈士蟆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸

枸杞哈士蟆的制作材料：

主料：雪蛤膏45克
辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克
调料：大葱3克,姜3克

枸杞哈士蟆的做法：

1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。
2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。
3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。