爆腌珊瑚黄瓜卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

爆腌珊瑚黄瓜卷的制作材料：

主料：黄瓜,葱,姜,辣椒丝 盐,鸡精,料酒,白糖,香油,醋

爆腌珊瑚黄瓜卷的特色：

味道酸甜爽口。

爆腌珊瑚黄瓜卷的做法：

1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软，切成段，丝，把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片，葱姜切成； 

2、把切好的黄瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖腌一下； 

3、坐锅放少许油，待油热时先把辣椒丝炒一下，依次放入调料，再放入葱姜丝一块炒，盛出放凉后，卷入黄瓜片里，（如卷过长可以从中间切开），把剩下的汁盛在小碗中放凉； 

4、将卷好的黄瓜卷摆在盘子上，把汁淋在黄瓜卷上即可。