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苦瓜酿的做法步骤

苦瓜酿的菜谱图片
更新于:2018-06-18
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食材明细

苦瓜酿的做法详细步骤

第1步
取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅;
将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段;
步骤图:取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙步骤图:将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段;
第2步
用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉;
将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开,平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中,撒上少许椒盐,加盖蒸制8分钟左右取出,另取一锅,将盘中蒸出的原汁滗入,干淀粉少许调入清水搅匀(制成淀粉水),将淀粉水入锅勾个薄芡,将芡汗浇在苦瓜酿上,淋上少许香麻油趁热食用。
步骤图:用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦步骤图:将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐

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