高邮笔筒鲜鱿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：其他

高邮笔筒鲜鱿的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：咸鸭蛋500克
调料：料酒5克,大葱5克,姜4克,味精5克,白砂糖2克,花椒1克,八角1克,沙姜1克,香油2克,香菜2克

高邮笔筒鲜鱿的特色：

色形俱佳，鲜香软糯。

高邮笔筒鲜鱿的做法：

1.鲜鱿鱼洗净，加调料(麻油，芫荽除外)拌匀，腌渍1小时。
2.咸蛋黄塞入鲜鱿鱼中，用针在外面扎几下，用纱布包紧呈笔筒状。上蒸熟，取出，冷却后涂上麻油，切片装盘，撒上芫荽（香菜）即成。