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小山进蛋糕卷的做法步骤

小山进蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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食材明细

小山进蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
准备好烤盘,铺上油纸备用;
A(蛋黄90克,细砂糖12克,蜂蜜23克)材料中的蛋黄和细砂糖混合,再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入。
步骤图:准备好烤盘,铺上油纸备用;步骤图:A(蛋黄90克,细砂糖12克,蜂蜜23克)材料中的
第2步
用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白,滴落的蛋黄不会马上消失。
B(蛋白120克,细砂糖50克)材料中的蛋白分三次加入细砂糖打发;
步骤图:用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白,滴落的蛋黄不会马上消失步骤图:B(蛋白120克,细砂糖50克)材料中的蛋白分三次
第3步
打发至呈现小弯勾的状态;
取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;
步骤图:打发至呈现小弯勾的状态;步骤图:取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
第4步
将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀。
再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中,用橡皮刮刀拌匀。
步骤图:将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀。步骤图:再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中,用橡皮刮刀拌
第5步
D(无盐黄油12克,牛奶27克)材料倒进小锅中,以中火加热至快要沸腾后离火,缓缓的加入第8步的蛋糊中,拌匀;
将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平蛋糕糊的表面;
步骤图:D(无盐黄油12克,牛奶27克)材料倒进小锅中,以步骤图:将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平蛋糕
第6步
放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟。
烤好后将蛋糕取出,放在烤网上晾凉;
步骤图:放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟。步骤图:烤好后将蛋糕取出,放在烤网上晾凉;
第7步
晾凉的蛋糕体翻面,将动物性淡奶油加糖粉打至8分发,均匀的涂抹在蛋糕体上。
再铺上芒果粒;
步骤图:晾凉的蛋糕体翻面,将动物性淡奶油加糖粉打至8分发,步骤图:再铺上芒果粒;
第8步
将蛋糕体卷起。
卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可。
步骤图:将蛋糕体卷起。步骤图:卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可。

小山进蛋糕卷的营养分析

上一道菜:菠萝棒棒糖蛋糕的做法[图文]
下一道菜:金枪鱼面包的做法[图文]

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