藕片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：活血化瘀食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 工艺：煮

藕片汤的制作材料：

主料：莲藕400克,香菇（干）10克,猪肉(肥瘦)100克
调料：猪油（炼制）10克,盐4克,白砂糖10克,白酒5克,味精2克,大葱5克,姜5克

藕片汤的做法：

1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡5分钟。冬菇用温水浸泡洗净（泡冬菇的水去掉泥沙备用）。藕洗净削皮，切成象眼片。
2. 汤锅置火上，放入油烧热，先洗净猪肉片煸炒片刻，然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、烧酒、糖。煮5分钟后（藕片此时已煮熟），放细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。