绿豆凸的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

绿豆凸的制作材料：

主料：油皮中筋面粉 2杯 猪油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥低筋面粉 1又1/2杯 猪油 1/2杯(油量视气温而定,温度高则油量减少)。 馅料：绿豆沙约 1又1/2斤 花生油 1/4杯 肉松 3两

绿豆凸的做法：

(1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开，使豆沙略为变软，分成24等份备用。 

(2)把油皮与酥皮的材料分别揉成糰状，同样分成24份。 

(3)将油酥放入油皮当中包起，收口捏紧，以桿面棍桿成牛舌饼状，捲起放正(螺纹朝前)，再次桿开成长条状再捲起，第3次桿成圆片状，再包入豆沙内馅，收口捏紧，用手心稍微压平，表面点上一点食用红色素装饰。 

(4)作好的饼，放入预热好的烤箱，以摄氏150度烤约20分钟即可。