榨菜煸肉丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：生炒

榨菜煸肉丝的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：榨菜100克
调料：大葱4克,料酒15克,甜面酱3克,酱油20克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克,香油10克

榨菜煸肉丝的特色：

脆嫩，辣，香，宜于饭菜。

榨菜煸肉丝的做法：

1.将葱洗净切成末待用；将肥瘦肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；榨菜洗净也切成丝，冷水浸泡。
2.先将榨菜用沸水焯一下，捞出控净水。
3.旺火坐炒勺，放入净油，待油热，将肉丝下勺，炝葱末、面酱，煸炒至肉丝断生，再下榨菜翻炒，烹料酒、酱油、加白糖、味精、淋香油，出勺装平盘。