鸡蛋蒸肉丸的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：蒸

鸡蛋蒸肉丸的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋150克,香菇（鲜）15克,胡萝卜15克
调料：盐4克,蚝油10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,色拉油20克

鸡蛋蒸肉丸的做法：

1. 将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；
2. 将香菇、胡萝卜切成末；
3. 将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；
4. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。