茼蒿伴春头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湖北菜 工艺：粉蒸

茼蒿伴春头的制作材料：

主料：茼蒿500克,荠菜500克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：胡椒粉1克,香油20克,盐2克,猪油（炼制）20克

茼蒿伴春头的特色：

茼蒿、春头各献其香，鲜嫩爽口，米粉滋糯，别有一番田园风味。

茼蒿伴春头的做法：

1. 将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；
2. 春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；
3. 将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；
4. 将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。

茼蒿伴春头的制作要诀：

旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。