菜心狮子头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 青少年食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：炒

菜心狮子头的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋300克,油菜心200克
调料：白砂糖50克,盐30克,料酒25克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)100克

菜心狮子头的特色：

鲜咸带甜，酥糯适口，色泽美观。

菜心狮子头的做法：

1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。
2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸(即狮子头)，下锅煮至成形，倒入沙锅中，加料酒，葱姜末，糖，盐，烧开改小火焖45分钟至狮子头酥糯，放入青菜心烧熟即可。