海南椰子船的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

海南椰子船的制作材料：

主料：糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克（沸水易可）。

海南椰子船的特色：

椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名。

海南椰子船的做法：

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。 

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。 

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。