辣油耳丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜 工艺：拌

辣油耳丝的制作材料：

主料：猪耳500克
辅料：辣椒(红,尖)30克,青蒜30克
调料：辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克

辣油耳丝的做法：

1. 青蒜摘洗干净切斜刀；
2. 辣椒洗净去籽后切丝备用。
3. 再将卤好的猪耳朵切成长细丝；
4. 将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌均匀即可食用。

辣油耳丝的制作要诀：

本菜中的选用的猪耳朵为已卤好的猪耳朵。