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凤尾吐司虾片的做法步骤

凤尾吐司虾片的菜谱图片
更新于:2018-02-27
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菜系及功效:法国菜谱

凤尾吐司虾片的制作食材:

吐司4片,草虾8只,白2个,山药泥50克,低筋面粉1大匙,美乃滋少许,海苔1片,黑芝麻
酒1小匙,1小匙,胡椒粉1/2小匙,生粉2/3大匙。

凤尾吐司虾片的做法详细步骤

①先将吐司去边,每片对切成2片长方形吐司备用

②草虾去头及外壳,仅留尾部的壳,挑去肠泥后,加入所有调味料拌腌10分钟

③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀

④腌好的草虾用纸巾拭干水分,再从腹部剖开但不要切断,使虾身可对半摊平备用

⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡,再放上草虾(腹部朝上),再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上,仅露出虾的尾部

⑥热油锅,再将处理好的吐司轻轻投入,有虾的部分先朝下,油炸片刻后翻面,待两面炸至微黄即可捞起

⑦炸好的凤尾吐司虾片,先涂上少许美乃滋,再贴上海苔(剪成领结状)及黑芝麻装饰即可

凤尾吐司虾片的营养分析

上一道菜:炸猪排的做法[图文]
下一道菜:法式吐司的做法

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