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豆豉蒸鮰鱼的做法步骤

豆豉蒸鮰鱼的菜谱图片
更新于:2017-10-20
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食材明细

豆豉蒸鮰鱼的做法详细步骤

第1步
准备好所有小料;
小火凉油下锅(可以加少许水), 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白;
步骤图:准备好所有小料;步骤图:小火凉油下锅(可以加少许水), 加入豆豉、姜末、蒜
第2步
一起煸炒出香味;
炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;
步骤图:一起煸炒出香味;步骤图:炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;
第3步
调味料放凉后再放入鮰鱼中, 加入适量的盐和料酒;
搅拌均匀腌制十五分钟;
步骤图:调味料放凉后再放入鮰鱼中, 加入适量的盐和料酒;步骤图:搅拌均匀腌制十五分钟;
第4步
将腌好的鮰鱼块放入小碗中;
烧锅开水,大火蒸上十分钟;
步骤图:将腌好的鮰鱼块放入小碗中;步骤图:烧锅开水,大火蒸上十分钟;
第5步
蒸好后拿出来, 放入小葱末;
很好吃哟。
步骤图:蒸好后拿出来, 放入小葱末;步骤图:很好吃哟。

豆豉蒸鮰鱼的做法小贴士

1. 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白(记得不要加绿葱末部分)一起煸炒一下,让它香味更容易散发出来;记得这些调料料很容易糊,所以炒时要小火,还可以适量加点水, 让它水分全部散发后油煸香就行了;

2. 炒好的调味料一定要放凉后拌入鮰鱼中,再加入点盐和料酒一起腌制十分钟; 如果热的会调味料腌制时破坏鱼的鲜味;

3. 腌好的鱼码放在盘中,水开后大火蒸上十分钟即可,拿出来后再表面上撒些小葱末。

豆豉蒸鮰鱼的营养分析

上一道菜:泡菜青椒牛肉丝的做法[图文]
下一道菜:白莲蛋黄酥的做法[图文]

豆豉蒸鮰鱼评论内容

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