鱼香碎滑鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

鱼香碎滑鸡的制作材料：

主料：鸡肉,盐,料酒,生粉,姜,蒜,葱。

鱼香碎滑鸡的特色：

口味咸鲜，似有鱼香肉丝的风范。

鱼香碎滑鸡的做法：

将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。