翡翠银芽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 清热解毒食谱 贫血食谱 工艺：拌

翡翠银芽的制作材料：

主料：绿豆芽500克
辅料：青椒50克
调料：盐3克,味精3克,香油20克

翡翠银芽的特色：

豆芽洁白如银，青椒绿似翡翠，清香脆爽。

翡翠银芽的做法：

1.将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。
2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。