烧汁牛蛙腿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：红烧

烧汁牛蛙腿的制作材料：

主料：牛蛙500克
调料：白砂糖10克,蜂蜜5克,酱油20克,盐3克,胡椒2克,花生油20克,香油5克,味精3克

烧汁牛蛙腿的特色：

甜鲜滑嫩，色泽红亮。

烧汁牛蛙腿的做法：

1. 将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2. 将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3. 另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。

烧汁牛蛙腿的制作要诀：

1. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
2. 牛蛙必须是活的，腌制口味要准，过油以断生即可。