烩虾腰的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：烩

烩虾腰的制作材料：

主料：虾仁150克,鸡腰子150克
辅料：番茄100克,油菜心25克,鸡蛋清10克
调料：盐2克,植物油75克,味精1克,胡椒粉1克,料酒5克,姜3克,葱汁5克,淀粉(蚕豆)15克

烩虾腰的特色：

色泽自然，咸鲜可口，质地滑嫩，清淡不腻，微带味汁。

烩虾腰的做法：

1.虾仁、精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片；绿菜心淘洗干净。
2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上，放油烧至三成热，放入虾仁、鸡腰推匀，倒入味汁，放入西红柿片、绿菜心，待收汁起锅装入盘中即成。