果汁牛肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烤

果汁牛肉片的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)5000克
调料：白砂糖500克,味精10克,盐125克,八角5克

果汁牛肉片的特色：

甘甜、芬芳、营养丰富，略有辣味，便于旅行携带。

果汁牛肉片的做法：

1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油，切成薄片，放入香料浸渍半小时。
2.用猪油均匀抹在竹筛子底部，将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上，放入烘炉，在50℃的温度下烘烤1.5小时。烘干后取下冷却，按规格切成方块。
3.切好的放在铁筛上，连筛放进烘炉，用50℃烘熟。
4.将糖酱放入肉坯，即成果汁牛肉片。

果汁牛肉片的制作要诀：

调配糖酱：白糖9千克，辣酱油300克，果子露200克，葡萄糖1千克，放到锅里调合熬好。