煎酿冬菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煎

煎酿冬菇的制作材料：

主料：香菇（干）80克
辅料：猪肉(肥瘦)120克,鸡蛋25克,油菜心100克,鲮鱼罐头80克
调料：盐8克,味精2克,料酒15克,酱油10克,猪油（炼制）80克

煎酿冬菇的做法：

1. 冬菇浸软去脚，挤干水，用少许淀粉搽匀冬菇底；
2. 猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀；
3. 酿在冬菇上，沾上少许淀粉在酿馅上；
4. 下油放入冬菇，慢火煎至馅的一面微黄色，加入，油蚝盐、味精及适量水煮约10分钟，用水淀粉勾芡上碟；
5. 将菜心炒熟放伴边。