烧熘土豆盒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：溜

烧熘土豆盒的制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克
辅料：淀粉(玉米)50克,青椒25克,鸡蛋50克,猪肉(肥瘦)50克,虾米10克
调料：色拉油120克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精2克,香油2克

烧熘土豆盒的特色：

色泽金黄，整齐美观，口味成鲜微辣。

烧熘土豆盒的做法：

1. 土豆洗净去皮切成2毫米厚的片；
2. 用酒盅按成大约直径3厘米的圆片40片；
3. 尖青椒切成小滚刀块；
4. 海米切成米粒丁；
5.把葱姜洗净切末；
6.  把猪肉（剁馅）、葱姜末、海米丁、精盐、味精、玉米淀粉5克调和成馅；
7. 再把调好的馅分成20份，分别放在20个土豆圆片上；
8. 再用另外20个土豆圆片盖好按实，即成土豆盒生坯；
9. 把鸡蛋液，玉米淀粉40克加适量水和成糊；
10. 锅内放油加热至六成热时，把土豆盒生坯逐个挂满蛋粉糊；
11. 下油中炸好捞出；
12. 另用锅放25克油，加热放葱丁、姜末炒几下；
13. 再放100克鲜汤，随之放入味精、精盐、尖于椒块和炸好的土豆盒；
14. 汤沸时用玉米淀粉拢芡，点明油，淋麻油出锅装盘。

烧熘土豆盒的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。