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鸡脚炖冬菇的做法步骤

更新于:2018-03-14
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鸡脚炖冬菇的简介及特色

鸡脚肥嫩,冬菇味香,汤鲜汁醇。

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食材明细

鸡脚炖冬菇的做法详细步骤

1.将冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净。鸡脚洗净,放入水锅甲煮至八成烂捞出。用刀斩去爪,拆去骨,入沸水锅中烫一烫捞出,放入大汤碗内,加精盐1克、黄酒、葱段(切段)、姜块(切块)、清水少许,上笼蒸10分钟取出,拣去葱姜。
2.汤锅置火上,倒入鸡清清汤,放精盐1克、味精、胡椒粉、白糖烧沸,倒入蒸好的鸡脚,下冬菇烧片刻,出锅盛入大汤碗,淋上熟鸡油即成。

鸡脚炖冬菇的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约1000克。

鸡脚炖冬菇的营养分析

下一道菜:鸡腐丸子的做法

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