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蕨菜鸡丝的做法步骤

更新于:2018-03-25
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食材明细

蕨菜鸡丝的做法详细步骤

1. 将蕨菜去杂,洗净,在沸水锅中焯一下,放入凉水中15分钟捞出晾干;
2. 鸡肉洗净,切丝,上浆,在3~4成熟的油锅中滑出来;
3. 水发木耳摘洗干净切成丝;
4. 葱姜洗净均切末;
5. 胡萝卜丝、水发木耳丝、蕨菜在4~5成熟的油锅中滑一下;
6. 葱、姜末炸锅,下入主料翻炒;
7. 随即烹入调料,出锅装盘即可上桌。

蕨菜鸡丝的做法小贴士

制作要诀:
因有滑油过程,需准备植物油约500克。
健康提示:
蕨菜与鸡肉相配,有补髓添精、补肾壮阳之功效,常人食之可强健体魄。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

蕨菜鸡丝的营养分析

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