芙蓉羊肚菌的做法及制作方法详细介绍

芙蓉羊肚菌的制作材料：

芙蓉羊肚菌的做法：

1. 将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；
2. 鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；
3. 鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀；
5. 胡萝卜切成碎末；
6. 将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶；
7. 码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内；
8. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；
9. 撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。

芙蓉羊肚菌的制作要诀：