酿辣椒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：瓤

酿辣椒的制作材料：

主料：辣椒(青,尖)500克
辅料：豆腐(南)350克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,花生油35克

酿辣椒的做法：

1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2. 把豆腐捣烂；
3. 鸡蛋打散；
4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；
5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；
6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；
7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。