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红焖小羊排的做法详细介绍

红焖小羊排的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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食材明细

红焖小羊排的做法详细步骤

第1步
羊排清理干净后焯一下热水,焯两遍热水后,再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片,加入1小勺白酒、加入2个八角和装入花椒的调料盒,加入适量温水,高压锅开火炖煮20分钟后即可,土豆和胡萝卜清洗干净,削皮切块
步骤图:羊排清理干净后焯一下热水,焯两遍热水后,再用温水洗步骤图:高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片,加入
第2步
将炖好的羊排和汤水放入铁锅中,加入1小勺半的盐和3小勺的老抽,加入1小勺糖,加入土豆和胡萝卜翻炒几下,开火继续炖煮
20分钟后,等到胡萝卜和土豆软烂即可关火,加少许麻油提香即可
步骤图:将炖好的羊排和汤水放入铁锅中,加入1小勺半的盐和3步骤图:20分钟后,等到胡萝卜和土豆软烂即可关火,加少许麻

红焖小羊排的做法小贴士

1、羊排清理干净后,一定要开水焯烫,这样不但可以去除羊肉的腥膻气,也可以去除羊骨里的血沫和杂质
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒,可以起到去膻提鲜的作用
3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是:先高压锅炖烂,再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮,可以很快煮烂而且不用人看管,省时省事省火,只需要用20分钟,如果用普通锅至少需要1小时
4、加入老抽是为了上色,加入少许糖是为了让羊排的味道更好,喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒
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上一道菜:糖三角的做法[图文]
下一道菜:麻汁肉丁蕨根粉的做法[图文]

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