丝瓜炒豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒

丝瓜炒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)1000克
辅料：丝瓜700克
调料：辣椒粉50克,盐15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,酱油35克

丝瓜炒豆腐的特色：

色泽美观，软嫩鲜香。

丝瓜炒豆腐的做法：

1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁；
2. 丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；
3. 将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；
4. 锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；
5. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

丝瓜炒豆腐的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。