您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 红烧豆皮酱排骨的做法

红烧豆皮酱排骨的做法步骤

红烧豆皮酱排骨的菜谱图片
更新于:2018-05-21
收藏 246 次  /  14 人做过这道菜
分享红烧豆皮酱排骨的做法

分类标签

食材明细

红烧豆皮酱排骨的做法详细步骤

第1步
准备好以上食材,在这里要提醒的是:生姜主要去腥,可多不可少,鲜豆皮切丝,打成如图上所示的小结,这样好看又很入味!
准备豆皮的时候就可以将准备好的五花坨坨肉,猪小排,葱段,姜片,放入锅中进行焯水,大火煮沸调中火煮8-10分钟就可以关火,把肉捞出来沥沥水,这一步可是不能省略哦!焯水过程中将煮出来的杂质撇去,看上去锅中的水整体是透明的哦!
步骤图:准备好以上食材,在这里要提醒的是:生姜主要去腥,可步骤图:准备豆皮的时候就可以将准备好的五花坨坨肉,猪小排,
第2步
锅中稍微多倒一些油,放入我们准备好的冰糖,红糖,小火凉油熬糖,等糖基本上融化之后,倒入我们煮好的肉肉,给肉肉们上糖色~
肉肉们上糖色的时候,将肉肉推到一边,空出一些油的位置,将我们准备好的桂皮,生姜,大葱等放入油中,让油充分将作料的香味炸出来,这样更容易让肉肉吸收~
步骤图:锅中稍微多倒一些油,放入我们准备好的冰糖,红糖,小步骤图:肉肉们上糖色的时候,将肉肉推到一边,空出一些油的位
第3步
与此同时,我们将高压锅中加入水,放入鲜豆皮,花生米,水略微盖过豆皮,不盖盖子,煮沸~
加入味极鲜酱油,红烧酱油,生抽,这三种的比例可以是2:4:1,这里我要给大家仔细说明一下:酱油代表了盐味,所以我们就不用加盐了;味极鲜会提供鲜味,盐味,红烧酱油上色很明显,而且会让肉肉更亮,颜色更好,生抽就不用多说啦,炖肉必须要放的哦!这一步我们可以稍微咸一些,因为下次要将肉肉和豆腐皮混合,这样豆腐皮才会有味道~把握不准盐味,我们可以那筷子沾一下,尝一下,但是要记住一个原则:少倒多尝,这样很容易把握!
步骤图:与此同时,我们将高压锅中加入水,放入鲜豆皮,花生米步骤图:加入味极鲜酱油,红烧酱油,生抽,这三种的比例可以是
第4步
最后一步就是将炒好的排骨坨坨肉倒入煮鲜豆皮的高压锅中,加少量水,开锅后再压15分钟~让豆皮充分吸收排骨和坨坨肉的油脂,味道,哎呀,口水要出来啦!出锅以后上面撒一些葱段,看着很有食欲哦~
步骤图:最后一步就是将炒好的排骨坨坨肉倒入煮鲜豆皮的高压锅

红烧豆皮酱排骨的营养分析

上一道菜:坠花湮的做法[图文]
下一道菜:低配版北京烤的做法[图文]

红烧豆皮酱排骨评论内容

加载中...