蛤肉烩银耳的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

蛤肉烩银耳的制作材料：

主料：干白木耳5G 蛤蜊600G 枸杞5G 毛豆5G
调料： （1）高汤二杯 直半茶匙 糖半茶匙 白胡椒粉少许 （2）淀粉二茶匙

蛤肉烩银耳的做法：

1、干白木耳去硬蒂，入热水中泡发后捞起（约十分钟），另取锅加入高汤一杯及木耳，以小火煮约五分钟取出沥干。 

2、蛤蜊汆烫至壳开启即捞起，待凉后取蛤肉，枸杞以温水泡软，毛豆入滚水中汆烫去外皮备用。 

3、锅中入调味料（1），蛤蜊肉，枸杞与毛豆以中火煮开后，以淀粉勾芡，再加入白木耳拌开即可。