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大葱扒牛舌的做法步骤

大葱扒牛舌的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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食材明细

大葱扒牛舌的做法详细步骤

1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁,稍勾流水芡,汁收浓,均匀浇在牛舌上即成。

大葱扒牛舌的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

大葱扒牛舌的营养分析

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