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炸黄雀脑髓的做法步骤

更新于:2018-05-24
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炸黄雀脑髓的简介及特色

焦脆,香酥,味美。

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食材明细

炸黄雀脑髓的做法详细步骤

1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,切成3厘米大的块,撒上味精、胡椒粉;香菜摘洗干净。
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调制成糊,下入脑髓上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子夹上糊猪脑髓逐块下入油锅内,炸成焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、香油,装入盘内,拌香菜即成。

炸黄雀脑髓的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;猪脑又称猪脑髓。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炸黄雀脑髓的营养分析

下一道菜:烧大肥肠的做法[图文]

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