1. 将豆腐切成长方片，摆在盘中；2. 用盐、料酒腌制；3. 将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。4. 将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；5. 锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；6. 汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。
